随着温度越来越低，天气越来越冷，吃火锅的人也越来越多，休息日约上几个朋友，围坐在热腾腾的火锅桌边，再来上一口小酒，酣畅淋漓的愉悦之感，可真是人间享受。那么，火锅与葡萄酒如何完美的搭配才能人们享受“过瘾”之感。

　　火锅葡萄酒巧搭配

　　汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，希望喝点冰凉的饮料来中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是的选择。雷司令、长相思等葡萄品种酿出的白葡萄酒都很适合，可随意选择搭配火锅。

　　羊肉是涮火锅当中的主要食材，如果是清汤锅涮出的羊肉鲜嫩味道醇正，但通常要蘸酱料食用，在搭配葡萄酒方面，可以选择新世界出产的饱满型霞多丽。如果是麻辣锅，涮出的羊肉口味浓重，而红酒配菜的一大忌讳就是与辣味菜品搭配，因为辛辣的气味可以完全掩盖住红酒的香气，这时，一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能产生碳酸饮料般痛快淋漓感觉，是麻辣锅的搭档。

　　葡萄酒火锅配出营养

　　吃火锅喝冰镇啤酒，是诱发痛风的主要原因之一，而葡萄酒是一个不错的替代品，吃火锅时，喝点葡萄酒，可以起到、去膻的作用。作为一种健康饮料，人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中，矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。国外有研究表明。葡萄酒具有、、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。

　　红酒搭配火锅，正因其不同寻常的美味体验与符合健康养生的潮流，成为健康餐饮新时尚。