我们知道红酒是用来喝的，有极少的人知道红酒还可以做菜，前几天听一个进口红酒加盟商说红酒可以和紫甘蓝一起吃，做法非常简单。

　　葡萄酒烩紫甘蓝

　　原料：紫甘蓝半个、洋葱半个、丁香5粒、红酒1杯、鸡高汤1杯、食用油2勺、红酒醋1勺、白糖10克、盐和白胡椒粉适量

　　制作方法：

　　1、蔬菜洗净，紫甘蓝切半厘米宽的丝，洋葱切末；

　　2、将紫甘蓝丝放入碗中，倒入葡萄酒，拌入适量的盐和丁香粒，渍上片刻；

　　3、炒锅烧热，加入食用油，下洋葱末煸炒，直至变色发焦黄；

　　4、滗出红酒，将渍过的紫甘蓝丝放入炒锅，继续翻炒，待其变软，撒上适量的盐和胡椒粉，用中火翻炒；

　　5、兑入鸡高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，期间要常打开锅盖翻动，致食材均匀入味且不干锅；

　　6、加入前面滗出的红酒，淋上红酒，撒上白糖，再转小火煮上几分钟，收干汤汁，即可盛盘。

　　Tips：

　　1、烩好的甘蓝菜吃不完可以装在保鲜盒里放入冰箱，吃时再加热，颜色和味道都很浓郁。

　　2、正宗且传统的做法，就是先用红酒、丁香和盐将切好的紫甘蓝腌渍一夜，再把腌料和菜丝分开，用相同的方法烹煮。

　　3、为了上色，保持菜肴油亮的色泽，德国人还喜欢加入高汤或红色果酱，或加入适量的苹果块和少量肥肉，用后将果块和肉片挑出即可。